Au début…
Le champagne est avant tout un vin. Issu de cépages tels que Chardonnay (blanc de blancs), Pinot Meunier, Pinot Noir, etc., il demandait un très Grand soin à son développement. Les baies cueillies à la main Read more
Au début…
Le champagne est avant tout un vin. Issu de cépages tels que Chardonnay (blanc de blancs), Pinot Meunier, Pinot Noir, etc., il demandait un très Grand soin à son développement. Les baies cueillies à la main Read more
Nous embouteillonsUne fois assemblées, ces cuvées sont généralement mises en bouteille vers le printemps. Ajouter un peu de liqueur (sucre mélangé à du vin vieilli) à une bouteille de champagne pour obtenir la douceur du vin, notamment ça pétille Read more
Pourquoi et comment expliquer la finesse des bulles de champagne, me direz-vous ? Ce n’est pas un hasard si l’on boit bien avant le fruit élaboré par le Champagne Dom Pérignon ! De plus, c’est naturellement l’endroit avec Read more
“La tension superficielle est un phénomène physico-chimique lié à l’interaction des molécules de fluide.” Comment s’expliquent ces minuscules bulles, sinon par une combinaison de différents facteurs : d’abord la géologie qui fournit les raisins en minéraux, et ensuite les Read more
Au début…
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