Au début... Le champagne est avant tout un vin. Issu de cépages tels que Chardonnay (blanc de blancs), Pinot Meunier, Pinot Noir, etc., il …
Les principaux éléments de l'éllaboration du champagne
Nous embouteillonsUne fois assemblées, ces cuvées sont généralement mises en bouteille vers le printemps. Ajouter un peu de liqueur (sucre mélangé …
La tension superficielle a l'origine de la finesse des bulles de champagne
Pourquoi et comment expliquer la finesse des bulles de champagne, me direz-vous ? Ce n'est pas un hasard si l'on boit bien avant le fruit élaboré …
Comment se créent les bulles de champagne ?
"La tension superficielle est un phénomène physico-chimique lié à l'interaction des molécules de fluide." Comment s'expliquent ces minuscules …